多項(xiàng)選擇題在食品的感官評價(jià)中,找出下列與觸覺有關(guān)的術(shù)語()。

A.硬的
B.彈性
C.脆性
D.粘性


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1.多項(xiàng)選擇題質(zhì)地感官評定用語中,機(jī)械性用語有()。

A.硬的
B.彈性
C.油狀
D.粘度

2.多項(xiàng)選擇題與口感有關(guān)的描述性詞匯有()。

A.膨松的
B.油膩的
C.清涼的
D.多汁的

3.多項(xiàng)選擇題用于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制,目的是檢出與標(biāo)準(zhǔn)品有無差異,可選擇以下()方法。

A.兩點(diǎn)檢驗(yàn)法
B.三點(diǎn)檢驗(yàn)法
C.選擇檢驗(yàn)法
D.描述檢驗(yàn)法

4.多項(xiàng)選擇題能分辨出感覺的最小刺激量,叫刺激閾。刺激閾可分為()。

A.敏感閾
B.識別閾
C.主觀閾
D.極限閾