多項選擇題能分辨出感覺的最小刺激量，叫刺激閾。刺激閾可分為（）。

A.敏感閾
B.識別閾
C.主觀閾
D.極限閾


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3.多項選擇題參加感官分析實驗的人員分為五類，除專家型、有經(jīng)驗型外、還有（）。

A.消費者型
B.自愿者型
C.無經(jīng)驗型
D.訓(xùn)練型

4.多項選擇題感官評價要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個要素（）。

A.外部環(huán)境條件
B.品評員
C.適宜的器皿
D.樣品的制備

5.多項選擇題下列（）等食品是不能直接進(jìn)行感官檢驗的。

A.香精
B.調(diào)味料
C.糖漿
D.鹵汁