多項(xiàng)選擇題與口感有關(guān)的描述性詞匯有()。
A.膨松的
B.油膩的
C.清涼的
D.多汁的
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題用于生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制,目的是檢出與標(biāo)準(zhǔn)品有無(wú)差異,可選擇以下()方法。
A.兩點(diǎn)檢驗(yàn)法
B.三點(diǎn)檢驗(yàn)法
C.選擇檢驗(yàn)法
D.描述檢驗(yàn)法
2.多項(xiàng)選擇題能分辨出感覺(jué)的最小刺激量,叫刺激閾。刺激閾可分為()。
A.敏感閾
B.識(shí)別閾
C.主觀閾
D.極限閾
3.多項(xiàng)選擇題對(duì)不能直接感官評(píng)價(jià)食品,在與適宜載體混合時(shí),應(yīng)避免二者間的()作用。
A.阻礙
B.拮抗
C.變調(diào)
D.協(xié)同
4.多項(xiàng)選擇題感官功能的測(cè)試通常要進(jìn)行()四種基本味道的識(shí)別。
A.酸
B.甜
C.苦
D.辣
E.咸
5.多項(xiàng)選擇題參加感官分析實(shí)驗(yàn)的人員分為五類(lèi),除專(zhuān)家型、有經(jīng)驗(yàn)型外、還有()。
A.消費(fèi)者型
B.自愿者型
C.無(wú)經(jīng)驗(yàn)型
D.訓(xùn)練型
最新試題
消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括()和()。
題型:填空題
感官評(píng)價(jià)是用于()和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列,配以合適的模式識(shí)別方式/多元統(tǒng)計(jì)方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測(cè)儀器。
題型:填空題
TPA測(cè)試可以用來(lái)綜合描述食品的物性。
題型:判斷題
鮮豬肉可從()進(jìn)行感官鑒別。
題型:多項(xiàng)選擇題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
成對(duì)比較試驗(yàn)法包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
典型的標(biāo)度可以用()。
題型:多項(xiàng)選擇題
問(wèn)卷設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不過(guò)長(zhǎng),內(nèi)容詳細(xì)明確。
題型:判斷題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型:判斷題