多項選擇題鮮乳質量的感官檢驗，除色澤檢驗外，還應包括（）。

A.組織狀態(tài)檢驗
B.滋味檢驗
C.煮沸檢驗
D.氣味檢驗


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1.多項選擇題罐頭的感官檢驗至少要進行四方面檢驗，除外觀外，還有（）。

A.手捏罐蓋
B.上下振搖
C.敲打聽音
D.漏氣檢查

3.多項選擇題在食品的感官評價中，找出下列與觸覺有關的術語（）。

A.硬的
B.彈性
C.脆性
D.粘性

4.多項選擇題質地感官評定用語中，機械性用語有（）。

A.硬的
B.彈性
C.油狀
D.粘度

5.多項選擇題與口感有關的描述性詞匯有（）。

A.膨松的
B.油膩的
C.清涼的
D.多汁的