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填空題感官檢驗必須做好三方面的控制——（）、（）、（）。

1.填空題感官檢驗是建立在多種理論綜合的基礎(chǔ)上的，主要與社會學(xué)、（）和（）密不可分。

2.填空題感官評價是用于喚起（）、（）和（）通過視覺、嗅覺、味覺和聽覺而感知到食品及其物質(zhì)的特征或性質(zhì)的一種科學(xué)方法。

3.填空題基本味覺分為（）、（）、（）、（）。

4.填空題基本感覺分為（）、（）、（）、（）、（）。

5.填空題感官評價常用的三類方法分別是：（）、（）、（）。