名詞解釋口感
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1.名詞解釋食品感官評(píng)價(jià)
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4.名詞解釋感覺閾值
5.填空題感官鑒評(píng)人員在感官鑒評(píng)試驗(yàn)期間，理論上可以鑒評(píng)許多不同類型的樣品，但實(shí)際能夠鑒評(píng)的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。
最新試題
電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別組成。
題型：判斷題
（）又稱人工嗅覺系統(tǒng)，主要是通過(guò)氣體傳感器和模式識(shí)別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)氣體檢測(cè)和識(shí)別等功能。
題型：填空題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)方法包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
題型：判斷題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
典型的標(biāo)度可以用（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮魚主要從（）方面進(jìn)行感官評(píng)定。
題型：多項(xiàng)選擇題
腐敗魚體表暗淡無(wú)光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題