判斷題引起嗅覺的刺激物，必須具有揮發(fā)性及可溶性。
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感官評價在產(chǎn)品質量控制中的作用包括原材料及成品的質量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
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鮮魚主要從（）方面進行感官評定。
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成對比較試驗法包括（）
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（）是由化學變化產(chǎn)生的。
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