最新試題
（），蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色。
題型：單項選擇題
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
鮮魚主要從（）方面進行感官評定。
題型：多項選擇題
（）是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型：多項選擇題
色弱指能辨別顏色，但辨認能力遲鈍。
題型：判斷題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型：判斷題
鮮豬肉可從（）進行感官鑒別。
題型：多項選擇題
電子舌可測試的味覺指標包括先味和回味。
題型：判斷題
TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型：判斷題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項選擇題