問答題
有生產工藝不同的A、B、C、D四種花生油，通過分類檢驗法，了解生產工藝對油品質量所造成的影響。有40位評價員進行評價。品評結果如下：
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最新試題
（）又稱人工嗅覺系統(tǒng)，主要是通過氣體傳感器和模式識別技術的結合模擬生物嗅覺系統(tǒng)，實現(xiàn)氣體檢測和識別等功能。
題型：填空題
鮮果品的感官質量鑒別方法主要是（）。
題型：多項選擇題
電子舌可應用于基本味物質的檢測，包括（）。
題型：多項選擇題
典型的標度可以用（）。
題型：多項選擇題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
變質豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題
色弱指能辨別顏色，但辨認能力遲鈍。
題型：判斷題
電子鼻主要應用于原材料的檢測、生產過程的監(jiān)測、產品的評價等方面。
題型：判斷題
消費者試驗常用方法包括定性法和定量法。
題型：判斷題