多項(xiàng)選擇題大中型飯店餐飲部常見(jiàn)的組織形態(tài)中，酒吧領(lǐng)班的直接下屬有（）。

A.送餐服務(wù)員
B.餐廳服務(wù)員
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳部經(jīng)理職責(zé)之一是和相關(guān)人員一起，研究制定長(zhǎng)期和季節(jié)性菜單、酒單，這些相關(guān)人員是（）。

A.行政總廚
B.公關(guān)營(yíng)銷部人員
C.宴會(huì)預(yù)訂員
D.財(cái)務(wù)部人員

2.多項(xiàng)選擇題餐飲部作為飯店的一個(gè)重要部門，其機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備應(yīng)（）。

A.根據(jù)需要
B.因事設(shè)崗
C.因人置崗
D.力求精簡(jiǎn)

3.多項(xiàng)選擇題保證客人人身安全可以從以下哪些方面來(lái)加強(qiáng)管理（）。

A.設(shè)備設(shè)施
B.食品衛(wèi)生
C.員工操作
D.報(bào)警電話

4.多項(xiàng)選擇題自動(dòng)滅火系統(tǒng)一般適用于撲救以下哪些物品的燃燒（）。

A.木材
B.食油
C.電器
D.紙、布

5.多項(xiàng)選擇題餐飲部可以通過(guò)以下哪些方法來(lái)保證客人的人身安全（）。

A.營(yíng)造良好的就餐環(huán)境
B.菜肴明碼標(biāo)價(jià)
C.員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
D.提高飯店的硬件質(zhì)量

最新試題

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

西餐開(kāi)餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開(kāi)班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是餐廳工作人員利用餐飲服務(wù)設(shè)施向客人提供菜肴飲料的同時(shí)提供方便就餐的一切幫助，服務(wù)內(nèi)容主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

控制餐飲成本的手段有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲區(qū)域功能布局要求（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是人與人、面對(duì)面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。

題型：多項(xiàng)選擇題