單項(xiàng)選擇題芽孢菌具有較強(qiáng)的耐熱性，如下（）過程，可去除90%的芽孢菌。
A.巴氏殺菌
B.超過溫滅菌
C.離心凈乳
D.過濾
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1.多項(xiàng)選擇題下列加工處理中（）屬于預(yù)處理過程。
A.過濾
B.脫氣
C.離心凈乳
D.超高溫滅菌
E.標(biāo)準(zhǔn)化
F.均質(zhì)
G.冷卻
5.單項(xiàng)選擇題下列原料乳理化微生物檢測(cè)結(jié)果中，（）不符合國(guó)家生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
A.酸度為12-18?T
B.蛋白質(zhì)≧3.1%
C.冰點(diǎn)在－0.500℃～－0.560℃
D.細(xì)菌總數(shù)應(yīng)≤2×106個(gè)/ml
最新試題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
非脂固形物過多時(shí)，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型：判斷題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營(yíng)養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
脫脂速溶乳粉加工中，要實(shí)現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒配方乳粉，采用干法生產(chǎn)，其特點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，微波消解取樣量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題