單項選擇題確保餐飲衛(wèi)生和食品安全符合國家相關管理部門規(guī)定，定期檢查，整改屬于：（）

A.菜單設計
B.廚房管理
C.餐廳及服務管理
D.食品安全管理


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1.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的首要工作以及餐飲業(yè)務循環(huán)的起點是：（）

A.菜單設計
B.菜肴口味和質(zhì)量
C.餐廳及服務管理
D.食品安全管理

2.單項選擇題客房接待服務不包括以下哪項：（）

A.整理客房服務
B.開夜床服務
C.微型酒吧服務
D.辦理入住服務
E.借用物品服務

5.單項選擇題酒店客房的功能區(qū)域包括：（）、洗漱空間、起居空間、書寫空間、儲存空間。

A.睡眠空間
B.休閑空間
C.娛樂空間
D.廚房
E.陽臺