問答題敘述凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的原理和操作步驟。
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乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結(jié)果。
題型：判斷題
KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。
題型：判斷題
控制和消除誤差的方法有哪些？
題型：問答題
酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們在溶液中具有兩種不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？
題型：問答題
乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。
題型：判斷題
空白對照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。
題型：判斷題
初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。
題型：單項(xiàng)選擇題
部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。
題型：判斷題
乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。
題型：判斷題