單項選擇題在我國酸奶成分標準的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的純酸奶蛋白質(zhì)含量大于等于（）%。
A.2.9
B.3.4
C.4.2
D.5.3
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1.單項選擇題在我國酸奶成分標準的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的調(diào)味酸奶蛋白質(zhì)含量大于等于（）%。
A.2.3
B.3.1
C.3.2
D.4.3
2.單項選擇題在我國酸奶成分標準的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的調(diào)味酸奶脂肪含量大于等于（）%。
A.2.5
B.3.1
C.3.6
D.4.4
3.單項選擇題在我國酸奶成分標準的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的純酸奶脂肪含量大于等于（）%。
A.2.2
B.3.1
C.3.2
D.4.3
4.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，大腸菌群不得超過（）cfu/mL。
A.80
B.90
C.100
D.110
5.單項選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標的規(guī)定中，巴氏殺菌乳在8℃下培養(yǎng)5min后細菌總數(shù)不得超過（）cfu/mL。
A.100000
B.20000
C.300000
D.400000
最新試題
與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅果制品、谷物油炸制品、中西式糕點等脂肪含量的分析檢測。
題型：判斷題
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
題型：單項選擇題
披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感，是（）干酪?guī)淼摹?/p>
題型：單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。
題型：多項選擇題
冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）
題型：多項選擇題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風味口感特點。
題型：多項選擇題