單項選擇題在脫鹽乳清粉的衛(wèi)生指標中，硝酸鹽含量（以硝酸鈉計）小于等于（）mg/kg。
A.20
B.50
C.80
D.100
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1.單項選擇題在脫鹽乳清粉的衛(wèi)生指標中，亞硝酸鹽含量（以亞硝酸鈉計）小于等于（）mg/kg。
A.2
B.5
C.8
D.10
2.單項選擇題在脫鹽乳清粉的理化指標中，乳糖含量大于等于（）%。
A.55
B.60
C.75
D.80
3.單項選擇題在加鹽奶油的理化指標中，鹽含量小于等于（）%。
A.1.0
B.1.8
C.2.0
D.3.2
4.單項選擇題在無鹽奶油的理化指標中，脂肪含量大于等于（）mg/kg。
A.76.6
B.82.0
C.90.2
D.99
5.單項選擇題按照標準規(guī)定，生產(chǎn)乳粉所使用的原料乳中汞含量不高于（）mg/kg。
A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04
最新試題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細膩的組織，濃郁的風味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。
題型：單項選擇題
軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題
再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類物質(zhì)（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。
題型：單項選擇題
食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應為（）。
題型：單項選擇題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
題型：單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解取樣量為（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)再制干酪時，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進行生產(chǎn)的。
題型：判斷題
再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。
題型：單項選擇題