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填空題食品微生物檢驗(yàn)時固體樣品的處理方法有搗碎均質(zhì)法、（）、研磨法、整粒振搖法和胃蠕動均質(zhì)法。

1.填空題發(fā)酵過程中要及時調(diào)節(jié)pH值，過酸時，要添加適當(dāng)（）（氮/碳）源，提高通氣量。

2.填空題根據(jù)對培養(yǎng)基成分的了解程度可將其分為天然培養(yǎng)基、（）和半組合培養(yǎng)基三類。

3.填空題單細(xì)胞微生物的液體單批培養(yǎng)時，其生長過程大致可分為（）、對數(shù)期、穩(wěn)定期、和衰亡期四個階段。

4.填空題乳液的自然腐敗變質(zhì)過程可分為抑菌期、乳鏈球菌期、（）、真菌期和腐敗期（胨化細(xì)菌期）五個時期。

5.填空題發(fā)酵的產(chǎn)能水平較底，呼吸作用的產(chǎn)能水平較（）。