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判斷題工作人員操作前后或離開實驗室，必須用肥皂或消毒液洗手。

1.判斷題樣品送到食品衛(wèi)生微生物檢驗室應(yīng)越快越好，一般應(yīng)不超過2小時。

2.判斷題采樣前或后應(yīng)立即貼上標簽，每件樣品必須標記清楚（如品名、來源、數(shù)量、采樣地點、采樣人及采樣年、月、日）。

3.判斷題檢驗員應(yīng)使用已校驗的計量器具，當發(fā)現(xiàn)計量器具已損壞或?qū)蚀_度、功能有懷疑時，應(yīng)立即停止使用。

4.判斷題除另有規(guī)定外，供試品制備成供試液后，應(yīng)在均勻狀態(tài)取樣。

5.判斷題菌落數(shù)大于100個時，按實測數(shù)書寫菌落報告。