啤酒工藝學章節(jié)練習(2020.05.23)

來源：考試資料網

1.判斷題過濾槽是一種以液柱靜壓為動力的過濾設備。

2 我國瓶裝啤酒有（）等多種規(guī)格。

3.判斷題目前，依然在生產的德國歷史最悠久的啤酒廠是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。

4.問答題如何判斷啤酒酵母是否污染了野生酵母？

5.填空題錐底：冷卻層、（）、閥門、視鏡、測溫和測壓的傳感器等。

6.填空題PDCA循環(huán)中：P代表計劃，D代表實施，C代表（），A代表處理。

7.填空題啤酒發(fā)酵結束后，控制貯酒壓力是控制啤酒（）含量的重要措施。

8 凡在（）攝氏度經歷一分鐘所引起的啤酒滅菌效應為一個巴氏滅菌單位。

9 水中無機離子對啤酒釀造的影響（）

10 啤酒釀造中，淺色大麥芽最后階段的干燥溫度通常控制在（）。