食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防填空題每日一練(2019.01.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題聚苯乙烯的主要衛(wèi)生問題是（）及甲苯、乙苯和異丙苯等雜質(zhì)具有一定的毒性。

2.填空題食品的高溫滅菌方法有（）、高溫殺菌法、超高溫殺菌法和（）。

3.填空題在食品腐敗變質(zhì)過程中，起重要作用的是細(xì)菌、（）和（），尤其是細(xì)菌更占優(yōu)勢。

4.填空題按其分子結(jié)構(gòu)，N-亞硝基化合物可分成（）和（）二大類。

5.填空題急凍是指食品的溫度在（）分鐘內(nèi)迅速降至大約（）的過程。