食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防填空題每日一練(2019.01.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各種脂酸而使（）升高。

2.填空題食品冷凍過(guò)程的原則是（）和（）。

3.填空題食品的污染按其性質(zhì)可分成（）、（）和（）三大類。

4.填空題在常見(jiàn)的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

5.填空題食品中的PCDD/Fs主要來(lái)自于（）的污染，尤其是經(jīng)過(guò)生物鏈的富集作用，可在（）中達(dá)到較高的濃度。