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每日一練
章節(jié)練習(xí)
油脂加工技術(shù)問答題每日一練(2019.04.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
動(dòng)力螺旋榨油機(jī)是如何實(shí)現(xiàn)對(duì)榨料壓縮的？
參考答案：
螺旋榨油機(jī)對(duì)榨料實(shí)現(xiàn)壓縮是由于：榨料在榨膛中受旋轉(zhuǎn)螺旋軸向前推進(jìn)的同時(shí)，由于螺旋軸上榨螺螺距的縮短，對(duì)榨料的推進(jìn)速度減慢...
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2.問答題
什么是隨機(jī)酯交換？
參考答案：
在酸、堿或金屬催化劑的作用下，同種油脂或不同種油脂的甘三酯分子之間或分子內(nèi)的?；俜峙?，最終達(dá)到在甘三酯混合物內(nèi)部脂肪酸...
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3.問答題
簡(jiǎn)述脫皮工藝中大豆干燥調(diào)質(zhì)塔的結(jié)構(gòu)和工作原理。
參考答案：
大豆干燥調(diào)質(zhì)塔的結(jié)構(gòu)和工作原理：其結(jié)構(gòu)由進(jìn)料裝置、熱風(fēng)干燥層、列管調(diào)質(zhì)層、出料裝置組成。大豆經(jīng)分料裝置均勻進(jìn)入干燥調(diào)質(zhì)塔...
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4.問答題
包裝的目的是什么？
參考答案：
A.包裝的首要目的是保護(hù)產(chǎn)品，使其避免變質(zhì)、減少損失。
B.便于產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸。
5.問答題
什么是液—液萃取法？
參考答案：
液-液萃取法的原理是基于油脂中不同甘三酯組分，對(duì)某一溶劑具有選擇性溶解的物理特性，經(jīng)萃取將分子量低、不飽和程度高的組分與...
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