高級(jí)乳品檢驗(yàn)工判斷題每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題固體培養(yǎng)基利用的凝固劑一般為瓊脂和明膠。

2.判斷題指示劑用量多少對(duì)終點(diǎn)顏色的變化無影響。

3.判斷題消毒乳應(yīng)在4℃條件下冷藏，因?yàn)閴A性磷酸酶雖經(jīng)80-180℃瞬間加熱殺菌，在5-40℃條件下存放又能重新活化。

4.判斷題接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

5.判斷題大腸桿菌和沙門氏菌均可發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣。