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廚師考試廚師考試綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.10)
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1
禽類肌肉中的肌纖維種類主要有（）。
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2
盤(pán)絲餅的成形方法是（）。
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3
玉蘭片最好的等級(jí)是（）。
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4
雞里脊俗稱為（）。
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5
湯鹵可以決定鹵制菜肴的（）
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