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廚師考試廚師考試綜合練習多項選擇題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列屬于蛋和面團的是（）。

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2 食品雕刻原料選擇要挑選（）的原料為佳。

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3 鹵制冷菜的特點是（）。

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4 以下菜肴名稱采用主料前加上菜肴質(zhì)感特點的有（）。

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5 整雞出骨的關(guān)鍵有（）。

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