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廚師考試廚師考試綜合練習單項選擇題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網

1 油爆雙脆選用的裝盤方法是（）。

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2 下列屬于液態(tài)熱源的是（）。

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3 水煮牛肉的烹飪方法是（）。

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4 廚房日常用的冷藏柜按容積分，有0.5立方米，1立方米、（）、2立方米和3立方米。

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5 南豆腐又叫石膏豆腐，是（）點制而成。

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