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糧油加工學(xué)填空題每日一練(2019.10.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題常規(guī)稻谷加工工藝中碾米工序主要有（）、（）等設(shè)備組成。

參考答案：碾米機(jī)；白米分級(jí)機(jī)

2.填空題浸出法制油工藝包括預(yù)處理、（）、（）、（）、溶劑回收等工序。

參考答案：油脂浸出；濕粕脫溶；混合油蒸發(fā)和汽提

3.填空題從蛋糕的性質(zhì)和面糊調(diào)制工藝分為：（）、面糊類蛋糕、戚風(fēng)蛋糕三種。

參考答案：乳沫類蛋糕

4.填空題小麥加工工藝中水分調(diào)節(jié)包括著水、（）兩個(gè)主要工序。

參考答案：潤麥

5.填空題餅干成型的方法中沖印成型類型一般應(yīng)用于（）和蘇打餅干的成型。

參考答案：韌性餅干

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