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食品保藏原理多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.02.03)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
鹽腌得以使食品具有貯藏性的原因有（）
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2
磷酸鹽是一類(lèi)具有多種功能的物質(zhì)，在食品加工中具有明顯的改善品質(zhì)的作用。其作用機(jī)制是（）
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3
下列因素中（）會(huì)導(dǎo)致保藏食品產(chǎn)生異味。
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4
下列保藏方法中屬于維持最低生命活動(dòng)的方法有（）
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5
根據(jù)流體的流動(dòng)特點(diǎn)，氣固兩相流體的流動(dòng)有以下三種運(yùn)動(dòng)狀態(tài)（）
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