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乳制品加工與檢測技術(shù)填空題每日一練(2020.03.27)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
乳清中的主要成分除水分外，主要是（）。
參考答案：
乳糖
2.填空題
在水分中溶解著各種可溶性鹽類、乳糖物形成（）。
參考答案：
真溶液
3.填空題
氧化味－由乳（）氧化而產(chǎn)生的不良風(fēng)味。
參考答案：
脂肪
4.填空題
根據(jù)干酪中的（）含量可用于區(qū)別干酪的類型。
參考答案：
水分
5.填空題
酸度是反應(yīng)牛乳（）的重要指標(biāo)。
參考答案：
鮮度
