乳制品加工與檢測(cè)技術(shù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 乳粉溶解度低的原因主要是在加工中（）

2 下列關(guān)于水分含量和水分活度說法不正確的是（）。

3 鎘柱法測(cè)定乳品中硝酸鹽含量時(shí)，比色液中亞硝酸鈉濃度為（）微克每毫升時(shí)，光密度和亞硝酸鹽的濃度呈直線關(guān)系。

4 在脫鹽乳清粉的理化指標(biāo)中，乳糖含量大于等于（）%。

5 化驗(yàn)室培養(yǎng)出的第一代發(fā)酵劑是（）發(fā)酵劑。

<noscript id="xsvgo"></noscript>