單項(xiàng)選擇題K值是指ATP分解的肌苷和次黃嘌呤低級(jí)產(chǎn)物占ATP系列分解產(chǎn)物的百分比。主要適用于鑒定（）早期腐敗

A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.魚類


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于生長(zhǎng)溫度的三個(gè)基本點(diǎn)的是（）。

A.最低生長(zhǎng)溫度
B.最適生長(zhǎng)溫度
C.最快生長(zhǎng)溫度
D.最高生長(zhǎng)溫度

2.單項(xiàng)選擇題下列微生物不能繪制其微生物的生長(zhǎng)曲線的為（）。

A.枯草桿菌
B.金黃色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.釀酒酵母

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)乳的自身殺菌作用消失后，乳靜置于室溫下，可觀察到乳所特有的菌群交替現(xiàn)象。這種有規(guī)律的交替現(xiàn)象分為以下幾個(gè)階段（）。

A.乳桿菌期、乳鏈球菌期、真菌期、抑制期、腐敗期（胨化期）
B.乳鏈球菌期、乳桿菌期、抑制期、真菌期、腐敗期（胨化期）
C.抑制期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、真菌期、腐敗期（胨化期）
D.抑制期、真菌期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、腐敗期（胨化期）

4.單項(xiàng)選擇題食醋中產(chǎn)量最大且與我們關(guān)系最為密切的是（）。

A.合成醋
B.釀造醋
C.再制醋
D.白醋