單項(xiàng)選擇題奶粉檢驗(yàn)取樣前，操作人員應(yīng)（）。
A.用95％的酒精棉球擦手
B.用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈
C.用65％的酒精棉球擦容器口周圍
D.用酒精燈烤容器口周圍
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1.單項(xiàng)選擇題在測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，首先將食品樣品作成（）倍遞增稀釋液。
A.1：5
B.1：10
C.1：15
D.1：20
2.單項(xiàng)選擇題檢測(cè)金黃色葡萄球菌所用的增菌液是（）。
A.7.5%氯化鈉肉湯
B.普通肉湯
C.蛋白胨水
D.TTB
3.單項(xiàng)選擇題GB/T 4789.2-2010菌落總數(shù)檢驗(yàn)方法是（）。
A.平板涂抹法
B.顯微鏡檢查法
C.平板菌落計(jì)數(shù)法
D.菌落計(jì)數(shù)器法
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于金黃色葡萄球菌的描述不正確的是（）。
A.球狀菌
B.G+
C.在血平板上形成的菌落為黑色
D.能產(chǎn)生凝固酶
5.單項(xiàng)選擇題熱力滅菌法分干熱和濕熱滅菌兩類，并在同一溫度下濕熱滅菌效力較干熱要強(qiáng)這是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.可迅速提高溫度
B.濕熱有一定潛熱、穿透力大，促進(jìn)菌體蛋白凝固
C.迅速破壞細(xì)菌的酶系統(tǒng)
D.促進(jìn)糖類分解
最新試題
旋渦振蕩器一般有的模式是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
3M菌落總數(shù)測(cè)試片的菌落顏色為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用具表面樣品的采集時(shí)，需要將（）放在被檢平面物體表面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線。
題型：判斷題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內(nèi)，至隔板以上約（）mm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2000年6月27日，發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于（）引起的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品微生物檢測(cè)意義的描述，正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品樣品的制備方法有：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題