名詞解釋嗅技術(shù)
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1.名詞解釋定量描述和感官剖面檢驗(yàn)法
2.名詞解釋簡(jiǎn)單的描述檢驗(yàn)法
3.名詞解釋評(píng)估檢驗(yàn)法
4.名詞解釋成對(duì)比較檢驗(yàn)法
5.名詞解釋評(píng)分檢驗(yàn)法
最新試題
問(wèn)卷設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)容詳細(xì)明確。
題型：判斷題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
題型：判斷題
腐敗魚體表暗淡無(wú)光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題
質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)方法包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類產(chǎn)品無(wú)顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
消費(fèi)者試驗(yàn)常用的定量法包括（）和（）。
題型：填空題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。
題型：判斷題
鮮豬肉可從（）進(jìn)行感官鑒別。
題型：多項(xiàng)選擇題