單項選擇題靠嗅覺評價的物質(zhì)必需具有（）。

A.一定的溫度
B.揮發(fā)性及可溶性
C.旋光性和異構(gòu)性
D.脆性和彈性


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題味覺感受器就是（）。

A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根

2.單項選擇題不屬于食品感官評價三大支柱的學(xué)科是（）。

A.統(tǒng)計學(xué)
B.心理學(xué)
C.社會學(xué)
D.材料學(xué)

3.單項選擇題“入芝蘭之室，久而不聞其香”由感覺的（）產(chǎn)生的。

A.對比現(xiàn)象
B.疲勞現(xiàn)象
C.掩蔽現(xiàn)象
D.拮抗現(xiàn)象

5.單項選擇題盛樣品的容器不可用的材質(zhì)為（）。

A.玻璃制品
B.陶瓷制品
C.不銹鋼制品
D.塑料制品