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單項(xiàng)選擇題4種基本味用電生理法測(cè)得的反應(yīng)時(shí)間為0.02—0.06s。（）反應(yīng)時(shí)間最短。

A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味

1.單項(xiàng)選擇題采用排序檢驗(yàn)法時(shí)，參加試驗(yàn)的人數(shù)不得少于（）人。

A.2
B.4
C.8
D.10

2.單項(xiàng)選擇題選擇試驗(yàn)法是從（）以上樣品中，選擇出最喜歡或最不喜歡的樣品的檢驗(yàn)方法。

A.2
B.3
C.4
D.5

3.單項(xiàng)選擇題消費(fèi)者試驗(yàn)參加人數(shù)較多，一般在（）。

A.10-30
B.20-40
C.50-80
D.90-110

4.單項(xiàng)選擇題感官評(píng)價(jià)中，理想的食物溫度，應(yīng)以體溫為中心，一般在（）℃的范圍內(nèi)。

A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40

5.單項(xiàng)選擇題通常對(duì)于差別試驗(yàn)每個(gè)樣品的分量控制在固體（）g左右為宜。

A.1-10
B.10-20
C.30-40
D.50-60