(1)品評室的控制:最好有固定的品評室; (2)產(chǎn)品的控制——對樣品的要求; (3)品評人員的控制。
最新試題
()是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下,口味特征表現(xiàn)更重要。
鮮魚主要從()方面進行感官評定。
消費者試驗常用的定量法包括()和()。
色弱指能辨別顏色,但辨認能力遲鈍。
(),蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色。
電子舌可測試的味覺指標包括先味和回味。
人的感覺狀態(tài)易受到()等因素的影響。
進行魚的感官評價時,先觀察其眼睛和鰓。
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時過輕或過重。