單項(xiàng)選擇題西餐宴會，重要宴會服務(wù)員需（）。

A.戴手套服務(wù)
B.徒手服務(wù)
C.大銀盤服務(wù)
D.托盤服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題自助餐臺布置，防止顏色改變，從而影響客人食欲，切忌用（）。

A.日光燈
B.節(jié)能燈
C.蠟燭
D.彩色燈

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會的基本臺形是（）。

A.“T”形臺
B.“U”字形臺
C.魚骨形臺
D.星形臺

4.單項(xiàng)選擇題下列敘述中有關(guān)吸塵器的使用和保養(yǎng)中不正確的是（）。

A.吸塵器能吸取餐廳的所有垃圾
B.吸塵器不可放置重物
C.吸塵器積塵袋要經(jīng)常清理
D.當(dāng)炭刷磨損超過1/3時應(yīng)更換

5.單項(xiàng)選擇題用途較為廣泛，可用于中西各式餐廳的餐桌的形狀是（）。

A.圓形
B.正方形
C.長方形
D.橢圓形