單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)宴會(huì)中的二湯起源于（）代。
A.唐
B.宋
C.明
D.清
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1.單項(xiàng)選擇題花茶的沖泡一般使用（）。
A.玻璃
B.陶瓷
C.蓋碗
D.白瓷
2.單項(xiàng)選擇題沖泡花茶的水溫宜在（）度左右。
A.80
B.85
C.90
D.95
3.單項(xiàng)選擇題珠蘭花茶主要產(chǎn)于安徽（）。
A.黃山
B.歙縣
C.黃山及歙縣
D.祁門(mén)
4.單項(xiàng)選擇題沖泡細(xì)嫩紅茶的水溫宜在（）度左右。
A.80
B.85
C.90
D.95
5.單項(xiàng)選擇題沖泡大宗紅茶的水溫宜在（）度左右。
A.80
B.85
C.90
D.95
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專(zhuān)用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端盤(pán)需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿(mǎn)，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿(mǎn)菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題