食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防填空題每日一練(2019.01.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)是都有（）和香豆素，在紫外線照射下都發(fā)生（）。

2.填空題玉米赤霉烯酮可表現(xiàn)出（）毒性作用。豬為敏感動(dòng)物。該毒素主要污染（），其次是小麥、大麥、大米等糧食作物。

3.填空題食品的污染按其性質(zhì)可分成（）、（）和（）三大類。

4.填空題在常見的食品細(xì)菌中，（）菌屬是食品腐敗性細(xì)菌的代表。

5.填空題常見的食品保藏方法有化學(xué)保藏、（）、高溫保藏、干燥保藏和（）。