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糧油工程判斷題每日一練(2019.07.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題麥醇溶谷蛋白分子呈纖維狀，具有延伸性。

參考答案：正確

2.判斷題作為主要儲存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細胞內(nèi)。

參考答案：正確

3.判斷題心磨系統(tǒng)的來料大部分是不連麩皮的胚乳細粒。

參考答案：正確

4.判斷題大米中的蛋白質(zhì)主要是醇溶谷蛋白。

參考答案：錯誤

5.判斷題由甘油根、磷酸根和膽胺組成的磷脂，叫做腦磷脂。

參考答案：正確