糧油工程判斷題每日一練(2020.03.20)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，清蛋白和球蛋白都屬于生理活性蛋白質(zhì)?！?/a>

2.判斷題小麥清理工藝中選用精選法的依據(jù)是小麥顆粒大小的不同。

3.判斷題大米中的蛋白質(zhì)主要是醇溶谷蛋白。

4.判斷題心磨系統(tǒng)的來(lái)料大部分是不連麩皮的胚乳細(xì)粒。

5.判斷題作為主要儲(chǔ)存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細(xì)胞內(nèi)。