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糧油工程填空題每日一練(2019.07.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)過(guò)程中凝固成型包括（）、（）、（）、（）等。

參考答案：點(diǎn)腦；蹲腦；破腦；壓榨成型

2.填空題面制品對(duì)加工用水的酸堿性及硬度有不同要求，對(duì)于餅干、掛面生產(chǎn)，一般要求采用（）、（）作為加工用水。

參考答案：4~8度軟水；略偏堿性水

3.填空題浸出法取油工藝按操作方式可分為（）和（）等。

參考答案：間歇式浸出；連續(xù)式浸出

4.填空題糧油原料的清理方法主要有（），（），（），（），（）和（）。

參考答案：風(fēng)選；篩選；重力分選（比重去石）；精選；磁選；表面處理（撞擊）

5.填空題谷糙分離的設(shè)備有（）和（）等。

參考答案：谷糙分離篩；谷糙分離機(jī)