餐廳服務(wù)員初級單項選擇題每日一練(2020.04.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標位置，而在斟倒時大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢，適合于徒手斟酒。

2 中餐廳用具的配備要根據(jù)餐廳的（），餐位的多少和經(jīng)營菜肴特點配備。

3 法式服務(wù)中，應(yīng)從客人（）上菜。

4 在中國酒的提高期，《本草綱目》記載的酒名達（）。

5 凡存放（）時，酒瓶要標簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤膨脹，隔絕空氣，以達到防腐的目的。