填空題我國(guó)衛(wèi)生部頒布的食品微生物指標(biāo)主要有（）、（）和（）三項(xiàng)。
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2.單項(xiàng)選擇題K值是指ATP分解的肌苷和次黃嘌呤低級(jí)產(chǎn)物占ATP系列分解產(chǎn)物的百分比。主要適用于鑒定（）早期腐敗
A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.魚類
3.單項(xiàng)選擇題不屬于生長(zhǎng)溫度的三個(gè)基本點(diǎn)的是（）。
A.最低生長(zhǎng)溫度
B.最適生長(zhǎng)溫度
C.最快生長(zhǎng)溫度
D.最高生長(zhǎng)溫度
4.單項(xiàng)選擇題下列微生物不能繪制其微生物的生長(zhǎng)曲線的為（）。
A.枯草桿菌
B.金黃色葡萄秋菌
C.黑霉菌
D.釀酒酵母
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)乳的自身殺菌作用消失后，乳靜置于室溫下，可觀察到乳所特有的菌群交替現(xiàn)象。這種有規(guī)律的交替現(xiàn)象分為以下幾個(gè)階段（）。
A.乳桿菌期、乳鏈球菌期、真菌期、抑制期、腐敗期（胨化期）
B.乳鏈球菌期、乳桿菌期、抑制期、真菌期、腐敗期（胨化期）
C.抑制期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、真菌期、腐敗期（胨化期）
D.抑制期、真菌期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、腐敗期（胨化期）
最新試題
在油脂培養(yǎng)中添加（）溶液作為指示劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)家頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。
題型：判斷題
健康畜禽肌體組織內(nèi)部一般是有菌的。
題型：判斷題
涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品采樣方案中，M代表的含義是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品微生物檢測(cè)是食品安全的重要指標(biāo)，經(jīng)檢測(cè)合格的食品中不含有任何微生物。
題型：判斷題
能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物在高滲透壓的食品中不容易生長(zhǎng)。
題型：判斷題
食品樣品的制備方法有：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題