多項選擇題視覺主要是對食品的（）進行評價。
A.外觀形態(tài)
B.色澤
C.色調(diào)
D.質感
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1.多項選擇題食品感官分析中的主要感覺，除了視覺、味覺，還有（）。
A.手感
B.嗅覺
C.觸覺
D.聽覺
2.多項選擇題影響感覺的幾種現(xiàn)象，除了疲勞現(xiàn)象、對比現(xiàn)象、變調(diào)現(xiàn)象外，還有（）。
A.相乘作用
B.協(xié)同作用
C.阻礙作用
D.拮抗作用
3.多項選擇題食品感官分析是通過品評員的五種感覺引起反應的一種科學，常包括四種活動：組織和（）。
A.測量
B.分析
C.統(tǒng)計
D.解釋
4.多項選擇題食品的質量標準通常包括：（）。
A.感官指標
B.品質指標
C.理化指標
D.衛(wèi)生指標
5.單項選擇題差別檢驗方法培訓常用材料及濃度舉例、配制氯化鈉溶液的濃度為（）g/L。
A.1
B.2
C.4
D.5
最新試題
（）又稱人工嗅覺系統(tǒng)，主要是通過氣體傳感器和模式識別技術的結合模擬生物嗅覺系統(tǒng)，實現(xiàn)氣體檢測和識別等功能。
題型：填空題
感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學方法。
題型：多項選擇題
感官評價在產(chǎn)品質量控制中的作用包括原材料及成品的質量控制、工序檢驗、貯藏檢驗和市場商品檢驗 。
題型：判斷題
劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
題型：判斷題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
典型的標度可以用（）。
題型：多項選擇題
（）是由物理變化產(chǎn)生的。
題型：多項選擇題
構建問題并設立問卷時應遵循（）。
題型：多項選擇題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
變質豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題