名詞解釋“A”—“非A”檢驗(yàn)法
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()又稱(chēng)人工嗅覺(jué)系統(tǒng),主要是通過(guò)氣體傳感器和模式識(shí)別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺(jué)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)氣體檢測(cè)和識(shí)別等功能。
題型:填空題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)顯著差別的情況下,口味特征表現(xiàn)更重要。
題型:判斷題
(),蛋黃、蛋清色澤分明,無(wú)異常顏色。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型:判斷題
()是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型:多項(xiàng)選擇題
進(jìn)行魚(yú)的感官評(píng)價(jià)時(shí),先觀察其眼睛和鰓。
題型:判斷題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
電子舌可應(yīng)用于基本味物質(zhì)的檢測(cè),包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。
題型:判斷題
電子舌傳感器由不同類(lèi)脂膜材料組成。
題型:判斷題