判斷題果蔬的感官評(píng)價(jià)方法主要是目測(cè)、鼻嗅和口嘗。

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3.多項(xiàng)選擇題在定量描述試驗(yàn)中，評(píng)價(jià)員的要求與訓(xùn)練包括（）。

A.從描述分析結(jié)果判定評(píng)價(jià)員的評(píng)價(jià)水平
B.建立產(chǎn)品各方面屬性詞匯表
C.采用10-12名評(píng)價(jià)員進(jìn)行評(píng)價(jià)前測(cè)試
D.對(duì)評(píng)價(jià)員需要有招募、篩選、培訓(xùn)及維護(hù)環(huán)節(jié)

4.多項(xiàng)選擇題參比樣的選擇應(yīng)具有（）。

A.替代性和溯源性
B.穩(wěn)定性
C.代表性
D.普遍性

5.多項(xiàng)選擇題描述性術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)有（）。

A.經(jīng)過(guò)評(píng)價(jià)員的實(shí)踐檢驗(yàn)
B.應(yīng)經(jīng)過(guò)必要性和正交性檢驗(yàn)
C.具有精確的、特定概念的特性
D.要有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)或指向，能夠反應(yīng)對(duì)象特征