判斷題腌制水產(chǎn)品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）
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為預(yù)防沙門菌食物中毒，蛋類煮沸時間至少是（）
題型：單項選擇題
下面哪個不屬于食品加工中的化學(xué)危害：（）
題型：單項選擇題
下列哪個屬于運用水分活度控制生物危害的機制：（）
題型：單項選擇題
各級市場監(jiān)管部門要按照年度抽查工作計劃的安排（）抽取檢查對象。
題型：單項選擇題
下列屬于技術(shù)連接體要素的是（）
題型：單項選擇題
有關(guān)HACCP小組人員組成，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。
題型：判斷題
在實施7個HACCP原理前，需要指定一名HACCP小組組長，并組建HACCP小組。
題型：判斷題
應(yīng)在文件中對所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度應(yīng)足以實施危害分析，描述內(nèi)容包括以下方面（）
題型：多項選擇題
生產(chǎn)加工人員不得穿著清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的工衣和工作鞋在指定的區(qū)域以外活動作業(yè)。
題型：判斷題