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判斷題GB5408.1-1999規(guī)定巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)脫脂的情況將巴氏殺菌乳分為3類：全脂巴氏殺菌乳、部分脫脂巴氏殺菌乳和脫脂巴氏殺菌乳。

1.判斷題調(diào)味酸牛乳主要是指牛乳或復(fù)原乳在發(fā)酵后添加天然果料所制成的產(chǎn)品，但需要指明的是沒(méi)有明確指出是否添加食糖、調(diào)味劑等輔料。

2.判斷題調(diào)味酸牛乳主要是指牛乳或復(fù)原乳在酸牛乳加工過(guò)程中添加了食糖、調(diào)味劑等輔料的產(chǎn)品。

3.判斷題在市場(chǎng)上經(jīng)常見到的原味酸牛乳就屬于調(diào)味酸牛乳。

4.判斷題GB2746-1999酸牛乳標(biāo)準(zhǔn)將酸牛乳總共分為3類：純酸牛乳、調(diào)味酸牛乳和果料酸牛乳。

5.判斷題酸牛乳所使用的發(fā)酵菌種規(guī)定為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。