食品衛(wèi)生學(xué)食品污染及其預(yù)防章節(jié)練習(xí)(2019.03.19)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:產(chǎn)毒霉菌主要有:黃曲霉、赭曲霉、雜色曲霉、煙曲霉和寄生曲霉、島青霉、桔青霉、黃綠青霉、梨孢鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、三線鐮刀...
參考答案:致病性細(xì)菌;非致病性細(xì)菌
參考答案:食品中鉛污染的來源:食品容器和包裝材料、工業(yè)三廢和汽油燃燒、含鉛農(nóng)藥(如砷酸鉛等)的使用、含鉛的食品添加劑或加工助劑的使...
參考答案:過氧化值;酸價(jià)