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食品分離技術(shù)填空題每日一練(2019.12.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題超聲波輔助萃取技術(shù)按萃取設(shè)備結(jié)果可分為（）。按操作方式可分為（）。

參考答案：浴槽式超聲波輔助萃取系統(tǒng)和探針式超聲波輔助萃取系統(tǒng)；敞開系統(tǒng)和密閉系統(tǒng)

2.填空題超聲波在介質(zhì)中傳播時可在物質(zhì)介質(zhì)中形成介質(zhì)離子的機(jī)械振動，這種含有能量的超生振動引起的與媒質(zhì)的相互作用，可以歸納為（）。

參考答案：熱作用，機(jī)械作用和空化作用

3.填空題在結(jié)晶過程中，主要工藝參數(shù)溶液的（）以及這些參數(shù)在晶體器上的分布情況。

參考答案：過飽和度，能量散耗，晶體大小分布

4.填空題分子蒸發(fā)器分為（），（），（）和（）。

參考答案：靜止式蒸發(fā)器；降膜式蒸發(fā)器；刮膜式蒸發(fā)器；離心式蒸發(fā)器

5.填空題食品分離技術(shù)按分離性質(zhì)可分為（）和（）兩大類。

參考答案：非傳質(zhì)分離；傳質(zhì)分離